SOTO AMBENGAN

Selera boleh berbeda karena mengandung kata rasa. Namun bukan kata rasa itu tujuanya, tulisan ini lebih mengeksplorasi histori cikal bakal kuliner lokal bernama soto Lamongan yng kemudian berkibar menjadi kuliner level nasional.

soto ambengan pak sadi surabaya

Peristiwa Sabtu siang bulan  lampau 2019, diujung barat jalan Ambengan Surabaya. Edisi melacak jejak legenda kuliner dikota yng saat ini sumuknya ora lumrah..melebihi kota2 dibawah kaltulistiwa:  Bontang, pontianak dll.

Surabaya, Kota Pahlawan yng saat ini lagi bersolek cantik ditangan ibu wali yng demen bangun taman kota ini, layak jg disebut kota Cita Rasa. Kekayaan itu tertuang dalam keberagaman kulinarinya. Menu-menu perintis yang kemudian menjadi legendaris di Indonesia, satu antaranya adalh Soto Ambengan ada embel2 [asli] 

cucok, Rasa, asin gurihnya itu pas buatku. Trus ditambah lagi kuahnya sampe berminyak heboh gitu....hmm...gleek. Tapi isiannya menurutku kurang melimpah, kurang ada kesan mewah seperti kompetitornya.

Tempat..? 
Sedikit kurang nyaman sih walau jujugan cari lokasinya di kota dan parkirnya bisa enak dapat. Awalnya usaha Pak Sadi cuma soto keliling yang masih pakai pikulan kemudian gerobak dorong di era jamanku masih SMP, sebelum menetap jualan soto di pojokan Jalan Ambengan ujung.

soo lamongan

Dari sanalah cerita suksesnya dimulai.

Soto Ayam Ambengan Pak Sadi (Asli) namanya bergema hingga ke penjuru kota serta menjadi nama brandednya. Percaya Diri atas kenikmatan sotonya, Pak Sadi tancap gas, membawa ambisi lebih besar, menaklukkan ibukota. Cabang baru dia buka di Jalan Wolter Monginsidi di era 80/90an.

Dari soto pikulan, Soto Ambengan Pak Sadi telah memenangkan penghargaan tertinggi sebagai Masters of the Year dari World Street Food Congress Food di Singapura. Mengalahkan nominator pedagang jajanan kaki lima dari berbagai negara. Tidak sulit untuk mendapatkan Historis soto Ambengan Pak Sad. Cukup dengan membaca pada dinding depotnya yng dipenuhi kliping berbagai koran. Cukup mencerahkan.

Dari tampilanya yng sederhana, kontras dengan racikan yang kompleks, mengantar cerita pada sebuah rasa yang nagih sepanjang masa.

Soto Ambengan adalah sang Pioner untuk kemudian lahir soto2 legendaris lain di Surabaya seperti : Soto H.Bakir kp.krampung soto Cak To Jl.Undaan wetan /Ngemplak 1, Soto Cak Har di MERR Sby timur dll. Sehingga tercipta iklim kompetisi yng sehat. Liga Soto Lamongan.